奶製品是日常營養的重要來源，除了牛奶、羊奶，駱駝奶、馬奶也逐漸進入消費者視野。一個常被提起的問題是：為什麼幾乎沒人喝豬奶?
從營養成分來看，豬奶的表現其實相當亮眼。國內科研團隊對梅山豬和大白豬的混合奶樣檢測顯示，豬奶天生具備高蛋白、低乳糖的特質。每百克梅山豬奶蛋白質含量10.6克，大白豬奶高達16.7克，顯著高於牛奶的3.0至4.0克;鈣含量約為牛奶的1.5倍;乳糖含量僅1.9至3.0克，遠低於牛奶水平，理論上非常適合乳糖不耐受人群。
但營養優勢並未轉化為商業化價值，核心原因在於豬的生理結構決定了它作為奶源的經濟效率極低。與奶牛擁有集中儲奶的乳池不同，豬的乳房結構分散，沒有專門儲奶器官，擠奶流程複雜且難以自動化。
產奶周期方面，奶牛泌乳期普遍長達10個月，而家豬天然哺乳期僅21至60天，現代養殖模式下平均約30天，單日產奶量7至9千克，基本僅供一窩仔豬消耗，幾乎沒有餘量供給人類。
成本維度同樣不具備競爭力。綜合飼料與產奶效率換算，量產豬奶成本約每千克12元，而普通生鮮牛奶僅3至4元，差距超過三倍。加上豬奶加工工藝尚不成熟，額外研發門檻進一步推高了利用成本。
從養殖邏輯看，現代豬種的選育方向聚焦高瘦肉率，養殖者刻意壓低母豬體脂率以提升豬肉品質，但乳脂是仔豬生長的關鍵能量來源，體脂率下降會同步拉低豬奶的乳脂含量與產奶量，進一步壓縮了規模化供應的空間。社會飲食文化層面，牛、羊奶經過數千年馴化已深度融入全球飲食體系，而豬在大眾認知中始終是肉類來源，缺乏飲用豬奶的消費傳統。
豬奶未能成為主流乳源，本質是產奶效率、獲取成本與產業適配性綜合競爭後的自然結果。人類選擇牛、羊等動物作為常規奶源，是基於數百年實踐篩選出的最理性方案。
