這些年，伴隨著中國經濟的發展，麵包這種舶來品也逐漸走入尋常百姓家，大家吃麵包也越來越多了，各地的烘焙店如雨後春筍一樣快速湧現。而據財經網報道，在剛剛過去的2023年，已有超過10萬烘焙店倒下。
紅餐大數據顯示，截至2023年10月，麵包烘焙賽道新增門店12.2萬家，關店12.01萬家，淨增長門店數1874家。整體來看，2023年全國麵包烘焙總門店數的增長率只有1%，註冊吊銷比呈波動下滑趨勢。
而自6月開始，2元麵包店如雨後春筍般崛起，不到半年時間裡，從山東濟南、日照逐漸擴散至大連、南寧、昆明、南京、合肥、徐州、寧德等城市，現在開始進攻「北上廣」一線城市。
不同於高端烘焙品牌核心商圈或街道黃金鋪位的選址、時尚潮流的門店裝潢、高價烘焙師傅做出琳琅滿目的精緻糕點，2元麵包店多位於社區、學校周邊或者菜市場附近，在一套標準化的生產流程下，店內員工只要培訓1-2天就可以上崗製作。
