據媒體報道，22歲小伙李駿飛用榫卯結構製作出80厘米高「埃菲爾鐵塔」麵包，奪得第47屆世界技能大賽金牌。
李駿飛花了10多個小時，先用糖和水混合煮沸，再用黑麥粉攪拌均勻，擀成一百多個小配件，低溫烘乾後，再像榫卯一樣一個個拼接起來。而李駿飛的教練蔡葉昭，曾是世界技能大賽烘焙項目第一個奪冠的中國人。
李駿飛第一次接觸烘焙到現在已經有五年時間了。他的第一份工作是在餐飲行業做服務員，但他很快就發現自己對這份工作並不喜歡。住所附近一家烘焙店散發出的麵包香味讓他突然有了新想法，" 也許可以試一試烘焙。" 之後他成為一家麵包店的烘焙學徒，正式進入烘焙行業。
一開始他對烘焙完全不了解，但在學習的過程中，他被身邊人對烘焙的態度所吸引，" 他們對烘焙的堅持和工作狀態感染了我，讓我慢慢地愛上烘焙。"
對於為什麼會去參加比賽，李駿飛說，一次偶然的機會，他在網上刷到了一位在烘焙圈裡非常有名的老師的影片，而這位老師影片裡有許多關於烘焙比賽的內容，" 我產生了參加比賽的想法。" 之後他聯繫了這位老師，向他講述了自己的烘焙學習經歷，表達了希望獲得比賽機會的渴望。幸運的是，這位老師被李駿飛感動，讓他來到自己所執教的吳中技師學院參加訓練。
他說，把中國的榫卯結構運用到作品裡，可以讓世界看到中國文化。
公開資訊顯示，榫卯結構是中國古建築以木材、磚瓦為主要建築材料，以木構架結構為主要的結構方式，由立柱、橫樑、順檁等主要構件建造而成，各個構件之間的結點以榫卯相吻合，構成富有彈性的框架。
榫卯是極為精巧的發明，這種構件連接方式，使得中國傳統的木結構成為超越了當代建築排架、框架或者鋼架的特殊柔性結構體，不但可以承受較大的荷載，而且允許產生一定的變形，在地震荷載下通過變形抵消一定的地震能量，減小結構的地震響應。
