據媒體報道，日前由珠海市金灣區市場監管局牽頭，首批28家商戶正式試點「明廚亮灶
」項目。消費者在外賣平台點餐時，點擊商鋪頭像即可實時查看後廚的監控畫面，從食材處理到出餐全過程一目了然，透明化程度顯著提升。
與此同時，這些監控畫面還同步接入了廣東省市場監督管理局的遠程監控系統。管理後台可對後廚操作進行智能監測和自動抓拍，執法人員能夠實時掌握隱患情況，實現對餐飲後廚從預警到監管再到執法的全鏈條閉環管理。
該圖片疑似使用了AI生成技術，請謹慎甄別
該舉措一經推出，便在留言區獲得眾多網友按贊支持，不少網友呼籲儘快在全國範圍內推廣。
「明廚亮灶」通過外賣平台的後廚直播，讓消費者在下單時能夠直觀了解食材處理和烹飪過程，打破了以往只能依賴圖片和文字評價的資訊壁壘。這一模式帶來了實實在在的好處，消費者在點餐時擁有了更多的知情權和選擇權。
直播畫面將後廚衛生狀況和操作規範置於公眾視野之下，許多消費者表示，現在點餐更傾向於選擇有「明廚亮灶」認證的商家，因為這意味著後廚衛生可控、食材製作規範。「眼見為實」的體驗極大增強了消費安全感，也讓外賣消費更加放心。
在這種「雲監督」模式下，商家為了贏得消費者信任，會更加注重食品安全和操作規範。優質商家通過透明展示獲得更多訂單和回頭客，逐步形成「用透明換信任」的良性循環。這不僅提升了餐飲行業的整體服務標準，也為消費者營造了更加安心的用餐環境。
