三星Galaxy Unpack 2023活動在太平洋標準時間2023年2月1日上午10點舉行，也就是北京標準時間2023年2月2日凌晨2點，地點是在美國的舊金山。在這次三年來首次面對面的Galaxy Unpacked活動上，三星正式發布了新一代旗艦Galaxy S23系列。
Galaxy S23系列包括了三款機型，分別為Galaxy S23、Galaxy S23 、以及Galaxy S23 Ultra。全系列搭載了高通定製版的Snapdragon 8 Gen2平台（Qualcomm Snapdragon 8 Gen 2 Mobile Platform for Galaxy），CPU和GPU頻率分別為3.36GHz和719MHz，均高於標準版本（3.2GHz/680MHz）。
Galaxy S23系列首發大猩猩Victus 2玻璃，採用了裝甲鋁邊框，支持Wi-Fi 6E、藍牙5.3、IP68防塵防水等，預裝One UI 5.1。
Galaxy S23、Galaxy S23 、以及Galaxy S23 Ultra三者的AMOLED屏幕分別為6.1英寸、6.6英寸和6.8英寸，峰值亮度都是1750尼特，除了Galaxy S23 Ultra為3088×1440解析度，支持1-120Hz自適應刷新率，支持S Pen及4096級壓感，其餘兩款為2340×1080解析度，支持48-120Hz自適應刷新率。
三星為Galaxy S23 Ultra配上了2億像素的主攝，還有潛望式長焦，而其餘兩款的主攝均為5000萬像素，沒有潛望式長焦。同時三者的主攝都支持OIS光學防抖，且前攝都是1200萬像素。Galaxy S23、Galaxy S23 和Galaxy S23 Ultra的電池分別為3900mAh、4700mAh和5000mAh，其中Galaxy S23為25W有線快充，其餘兩款機型為45W有線快充，三款機型均支持無線充電。
三星官網已開啟了先行者計劃，2月17日起開始發貨。Galaxy S23提供了8 128GB、8 256GB、8 512GB三種存儲組合，國行起售價5699元；Galaxy S23 提供了8 256GB、8 512GB兩種存儲組合，國行起售價7499元；Galaxy S23 Ultra提供了8 256GB、8 512GB、12 512GB和12 1TB四種存儲組合，國行起售價9499元。
Galaxy S23系列三款機型都有四種顏色可選，分別為悠野綠、悠柔白、悠霧紫和悠遠黑。此外，Galaxy S23 Ultra還有鮮檸綠、湖嶼藍、遠山灰和薔薇紅四種三星商城專屬配色，Galaxy S23和Galaxy S23 則是鮮檸綠和遠山灰兩種。
