編者註：本文內容來源於CIO Dive與CX Dive於5月舉辦的線上活動，相關內容現已開放按需觀看。
Yum Brands與科技的淵源可以追溯到數十年前。32年前，必勝客通過其PizzaNet平台完成了史上第一筆餐廳在線訂單。
然而，這家旗下擁有Taco Bell、肯德基和必勝客的餐飲集團，其數字化戰略的核心框架大多在近幾年才逐步成型。公司技術負責人Jim Dausch在CIO Dive與CX Dive舉辦的線上活動中表示，2019年Taco Bell的數字化銷售額占比僅為1%，而到2026年這一數字已攀升至70%。
"數字化已經成為我們業務的重要組成部分，"他說，"因此，驅動數字化運轉的技術，自然也是我們業務的核心所在。"
Dausch於去年9月擴展了自己的職責範圍，出任Byte by Yum總裁。Byte by Yum是Yum Brands旗下的SaaS平台，集成了面向顧客、業務流程及內部團隊的AI驅動工具。與此同時，他繼續擔任Yum首席數字與技術官一職，此前曾擔任必勝客全球首席數字與技術官長達一年。
2025年，Yum Brands將大量精力投入到在更多門店推廣AI工具的工作中，持續深化其AI戰略布局。公司還與AWS、微軟和英偉達
等科技巨頭展開合作，藉助這些合作夥伴的力量部署語音AI智能體，並進一步將自有平台向AI方向升級。
"Yum真心相信，餐飲行業未來的領導地位將由技術實力來決定，"Dausch說。
他表示，AI是一項"全新且強大的技術"，能夠在公司現有技術體系之上帶來更強的智能化能力、實時疊代與性能提升。由於公司已有數十年的技術積累，早在新冠疫情暴發之前，就已著手推進旗下逾6萬家門店的現代化改造。
Byte by Yum正是這一布局的核心答案。它作為AI骨幹平台，貫穿門店數字點餐、收銀系統、廚房配送、後台管理、庫存管理及其他核心業務系統。Dausch表示，這些系統此前處於割裂狀態。該平台還與面向消費者的應用程序協同運作，助力門店員工為顧客提供個性化體驗。
Dausch強調，在所有品牌的系統中建立統一的數據模型、實現數據的順暢流通至關重要，畢竟部分品牌已有超過60年的歷史。
"我們的起點是一個極為分散的數據格局，"Dausch說，"對我們來說，挑戰不僅在於將所有數據匯聚到同一地方，還要確保這些數據在所有系統和所有市場中具有一致的含義。這是我們必須攻克的兩大核心難題。"
目前，Byte平台已在全球150個國家的逾3.5萬家門店中投入使用，其數字點餐系統覆蓋1.8萬家門店，累計處理銷售額約達200億美元。
據Dausch介紹，公司內部的AI戰略分為三個層面：一是提升創新速度與企業整體效率；二是通過將AI嵌入傳統的顧客獲取、轉化與留存全生命周期，推動客戶增長；三是將AI引入門店運營，簡化操作流程、改善加盟商的單店經濟效益。
在衡量投資回報率方面，Dausch表示，公司通過營收增長、利潤率或成本改善，以及對顧客和員工體驗的正向影響來綜合評估。他坦言，第三個維度相對難以量化。
"如果我們能為員工減輕一些行政事務或重複性任務的負擔，讓他們能夠把更多精力放在服務顧客上，顧客滿意度自然就會隨之提升，"他說。
Dausch也提醒科技界同仁，AI終究只是整體業務戰略的一部分，切勿忽視企業真正需要解決的問題與目標。
"在我看來，AI歸根結底只是一種工具，和其他技術一樣，"Dausch說，"我們的核心使命，是以實惠的價格、優質的服務，把美味的食物送到顧客手中。這才是我們真正所在的行業。"
Q&A
Q1：Byte by Yum是什麼平台？主要有哪些功能？
A：Byte by Yum是Yum Brands旗下的SaaS平台，作為AI骨幹系統貫穿門店數字點餐、收銀、廚房配送、後台管理和庫存管理等核心業務模組。同時配合面向消費者的應用程序，幫助員工為顧客提供個性化服務。目前該平台已在全球150個國家超過3.5萬家門店部署，數字點餐系統累計處理銷售額約200億美元。
Q2：Yum Brands的AI戰略具體包括哪幾個方向？
A：Yum Brands的內部AI戰略分三個層面：第一，提升創新速度與企業整體生產效率；第二，將AI嵌入顧客獲取、轉化與留存的全生命周期，推動客戶增長；第三，在門店中引入AI以簡化運營流程，改善加盟商的單店經濟效益。公司通過營收增長、成本改善及顧客和員工體驗提升來衡量投資回報。
Q3：Yum Brands在數字化轉型中遇到了哪些核心挑戰？
A：Yum Brands面臨的核心挑戰是數據高度分散。由於旗下品牌歷史悠久，各系統之間的數據長期割裂，既難以集中管理，各市場和系統對數據的定義也不統一。為此，公司重點推進統一數據模型建設，確保數據在所有系統和市場中能夠無縫流通並保持一致的語義，這是整個現代化轉型的基礎工程。
