健康蔬果兩成含有農藥農藥沒有安全值
昆蟲大量消失中，以及最近年輕人癌症發生率迅速增加，科學家質疑與農藥與化工製品累積的環境毒素有關，事實上，農藥已經無所不在，美國消費者調查報告揭示，非有機水果與蔬菜受到一定程度的農藥污染，且沒有完全清除農藥的方法。
最近英國科學家發現，昆蟲數量正在以驚人的速度下降，過去25年蚯蚓數量減少三分之一。英國一個監測飛行昆蟲的公民科學計劃發現，2004年至2021年間，飛蟲數量下降60%。
科學家指責英國政府沒有跟隨歐盟禁用36種農藥，將導致英國自然環境繼續惡化。野生動物信託基金農業負責人表示，蜜蜂和飛蛾等授粉昆蟲，以及瓢蟲和蜻蜓等作物害蟲的捕食者，是高效和可持續發展糧食系統的基礎。然而，自1970年以來，這兩類昆蟲的數量分別減少18%和34%，將使英國野生動物的處境變得更加糟糕，並可能為英國糧食生產帶來災難。
今年英國政府不顧科學家的建議，允許在甜菜作物上使用噻蟲嗪(Cruiser SB)，薩塞克斯大學蜜蜂專家Dave Goulson教授警告，一茶匙這種化學物質就足以殺死12.5億隻蜜蜂。即使是極微量的這種毒素，也會破壞蜜蜂的導航和繁殖能力，大幅降低生存機會。
人類也免不了農藥毒害，美國《消費者報告》調查揭示常見的農藥污染，59種常見的水果和蔬菜中20%含有農藥，包括青椒、藍莓、青豆、馬鈴薯和草莓等受歡迎的食物。報告指出，一些新鮮、冷凍和罐裝的非有機水果和蔬菜都受到一定程度的農藥污染。大多數高度污染的進口草莓是草莓，由於草莓生長在離地面較低的位置，更容易有蟲害，因此草莓經常位列受殺蟲劑污染的食物名單之首。
進口和國產青豆的農藥檢測污染也很嚴重，即使是貼有有機標籤的樣品也是一樣。報告指出，幾乎所有接受測試的青豆都被乙醯甲胺磷污染，乙醯甲胺磷是一種有機磷殺蟲劑，被認為是「可能的人類致癌物」。
甜椒與西瓜中發現氨基甲酸酯類殺蟲劑歐殺滅，是一種會影響神經系統功能的殺蟲劑。氨基甲酸酯用來取代有機磷酸酯，有機磷酸酯是世界上最常用的化合物之一，是神經毒氣、除草劑、殺蟲劑主要成分，也用於製造塑膠和溶劑。研究顯示有機磷與精子數量低、兒童注意力不足多動症和「兒童期神經發育缺陷，包括智商、知覺推理和記憶力下降」有關。美國環保局 (EPA) 認為有機磷酸酯和氨基甲酸酯都應該受到管制。
研究也發現殺蟲劑與早產、神經管缺陷等先天畸形、自然流產以及人類基因損傷增加有關。接觸農藥也與心臟病、癌症和其他疾病有關。研究指出，使用或接觸農藥的農場工人面臨的風險最高。2022年一項分析發現，接觸農藥的工人遭受DNA損傷的可能性幾乎是其五倍，今年2月一項研究發現，早年接觸農藥的兒童從嬰兒期到青春期的神經發育較差。
越來越多科學證據顯示，即使是低水平的農藥也可能有害。科學家表示，接觸農藥是一種慢性中毒，現在認為安全的農藥可能在未來的研究中被證明是有害的。根據美國農藥資訊中心的說法，「沒有一種清洗農產品的方法能夠100%有效地去除所有農藥殘留」，專家建議只能攝取多樣化食物，降低風險。
(首圖來源：Unsplash)
