9月3日，廣東醫科大學順德婦女兒童醫院發布一則警示病例，一名3歲男童因長期食用隔夜剩飯剩菜，引發重度亞硝酸鹽中毒，經該院兒童重症醫學科緊急搶救，目前已痊癒出院，該病例為廣大家長敲響兒童飲食安全警鐘。
據悉，該名3歲患兒在校期間被老師發現異常，臉色、唇色無故發青發紫。與常見呼吸道疾病不同，患兒無咳嗽、氣喘症狀，呼吸平穩，外在症狀看似輕微，家長起初並未重視。得益於老師極強的安全意識，反覆勸說下家長最終帶孩子前往醫院就診。
患兒抵達急診後，醫生發現其口唇、四肢、甲床廣泛青紫，屬於典型重度缺氧表現，存在呼吸、心臟驟停風險，立即將其轉入PICU監護搶救。醫護團隊快速排查肺炎、先天性心臟病等常見缺氧病因，發現患兒呼吸系統通暢，與常規病症表現相悖。進一步檢查顯示，患兒靜脈血液呈異常紫黑色，結合病史最終確診為亞硝酸鹽中毒，後續毒物檢測結果證實了診斷。
救治過程爭分奪秒，醫護團隊第一時間為患兒使用亞甲藍特效解毒藥物。在精準對症治療和嚴密監護下，患兒全身青紫的皮膚、口唇及手腳逐步恢復紅潤，生命體徵平穩，順利脫離危險並康復出院。醫生提醒，隔夜剩菜易滋生有害物質、累積亞硝酸鹽，兒童體質較弱，長期食用風險極高，家長需杜絕孩子食用隔夜剩菜，築牢飲食安全防線。
