最近，日本一家公司推出了一種獨特的麵包,其設計是軟白色外皮,而不是傳統的深色外層。
很多人,尤其是兒童,往往在吃三明治之前切掉麵皮,這悄悄地增加了日常食物浪費。 通過使地皮變得更輕、更柔軟,公司希望人們不把外皮修剪掉。
當麵包與麵包皮無縫融合時,視覺和紋理差異就減少了,使它更有可能被吃掉而不是被丟棄。 隨著時間的推移,即使是適度的削減也可能有助於減少不必要的浪費。
麵包外面那層麵包皮是烘烤時表面脫水褐化形成的硬殼 。高溫烘烤導致表面水分蒸發、澱粉糊化及美拉德反應
，形成色澤較深、口感較脆硬的表層。有些人喜歡吃有些人則討厭，你喜歡吃麵包皮嗎？
