胃是人體的重要器官，養胃也是許多人關注的話題，網上更是流傳著諸多養胃的「好方法」。例如，「喝白粥、小米粥能養胃」「喝牛奶能保護胃黏膜」「以形補形，吃豬肚可以養胃」……那麼，這些說法都正確嗎？
4月9日是國際護胃日，我們來逐一分析那些廣為流傳的養胃「良方」，分享科學的養胃方法。
1.經常喝點粥，能夠養胃？
你可能經常聽到類似的好心提醒，喝粥養胃的說法也深受人們的信任。粥，通常由穀物為主要原料煮成，典型特點就是質地柔軟，易於消化吸收。作為一種傳統的飲食習慣，對於某些特殊人群來說，在某些情況下喝粥確實可以起到一定的養胃作用。比如，對於胃部不適或消化系統較弱的人來說，適量喝粥確實可以減輕胃部的消化負擔，因為粥很軟、易於消化。
不過，長期喝粥會削弱消化功能。一方面，長期吃「柔軟」食物，可能導致胃變得「慵懶」，胃部功能得不到充分鍛煉，反而可能出現消化功能衰退的情況。另一方面，經常喝粥，尤其是白粥，營養相對比較單一，幾乎只提供碳水化合物，缺乏人體需要的優質蛋白質、維生素、礦物質等營養，容易導致營養缺乏，對於胃腸道功能不好、胃部疾病的人來說，後果還會更嚴重。此外，粥的升糖指數普遍也較高，不適合血糖控制不穩者及糖尿病患者。
2.多喝牛奶能保護胃黏膜？
真相可能要讓大家失望了，牛奶並不能在胃部形成持續性有效的保護膜。因為牛奶中的蛋白質和脂肪會在胃酸、消化酶等作用下被分解掉。正因如此，牛奶對於胃酸分泌過多者的影響也並不一致。比如，有些研究發現，喝牛奶會緩解胃食管反流病導致的燒心感覺，但有些研究卻發現反而會加重。而且，對於乳糖不耐受和牛奶蛋白過敏的人群，牛奶還可能會加重胃部不適。所以，喝牛奶對胃的影響，個體差異很大，建議大家不要盲目跟風喝牛奶養胃。如果喝了不舒服，就不要喝了。
3.蘇打餅乾能完全中和胃酸因而能養胃？
蘇打餅乾中的碳酸氫鈉確實可以與胃酸發生反應，這是非常普通的酸鹼中和反應。不過，蘇打餅乾中的碳酸氫鈉含量並不高，考慮到大家每次能的餅乾總量，想要「完全」中和掉胃酸，那完全是痴心妄想。而且，真把胃酸完全中和掉了，也會危害健康，畢竟我們人體還需要胃酸來消化平時吃的這麼多食物呢。因此，蘇打餅乾可以作為偶爾的零食選擇，但不能依賴它來養胃。
4.有胃病，少吃多餐最有效？
對於兒童、老年人等胃腸功能較弱者，少吃多餐可以減少每次進食對胃的負擔，在一定程度上減輕胃的單次工作壓力，對於胃部確實有一定好處。最近的回顧研究認為，對於胃功能不正常、胃病、胃酸過多等患者，少食多餐(SFMs)可能是一個合適的飲食建議。但遺憾的是，目前相關證據非常有限，而且，少食多餐也可能帶來潛在的健康風險，如體重增加、營養質量下降和睡眠干擾。所以，少食多餐可以作為一個可考慮的選項，但不一定有用，而且還要注意其他問題。
5.清淡飲食，多吃素少吃肉能養胃？
很多素食，比如水果和蔬菜通常富含豐富的維生素 C、鉀、膳食纖維，確實有益於胃部和消化健康。而清淡飲食，尤其是避免高糖和高鹽食品對腸道健康很重要，因為高糖和高鹽食品可能對胃腸道健康產生不利影響，包括增加胃腸道癌症的風險。
但是，這並不意味著少吃肉甚至不吃肉就一定好。實際上，適量攝入蛋白質對於維持胃腸道健康也很重要，尤其是魚類和禽肉等優質蛋白質來源。總的來說，清淡飲食，適當減鹽減油，多吃水果蔬菜和全穀物等，確實對胃腸道健康有益，但是這並不意味著就一定要少吃肉，甚至不吃肉。
6.吃煮得很爛的食物可以養胃？
這個說法跟喝粥養胃類似。煮爛的食物確實更易消化吸收，對於胃部不適的人來說，可以減輕消化負擔。然而，長期只吃煮得過爛的食物，會讓我們的胃逐漸養成「惰性」，消化能力不鍛煉，就可能導致消化系統功能下降，也不利於胃腸道的健康。所以，還是保持飲食多樣化，吃不同種類的食物，吃不同硬度的食物，適當鍛煉消化能力，才能更長久地維持我們的胃部健康。
科學養胃應該怎麼做？
胃是我們人體消化系統中的重要器官，負責食物的儲存、消化和營養的吸收。「養胃」不僅僅是關注胃部本身的健康，還包括保持整個消化過程的順暢和高效。因此，「養胃」應該關注整個消化系統的健康和功能。想要「養胃」，大家平時可以從以下幾個方面做起：
定期進行胃部健康檢查，及時發現和治療胃病。如果發現有胃部疾病，首先要看醫生，並遵醫囑治療，合理用藥治療，不要迷信網上的「養胃」偏方。導致胃部不適的原因很多，非常複雜，可能的疾病也很多，比如胃食管反流(GERD)、胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合徵(IBS)、炎症性腸病(IBD)、乳糜瀉等，有的人還可能同時有多重問題，都需要有針對性地進行處理和治療。
平時飲食注意規律飲食。每天的飲食儘量定時定量，至少差不多時間吃，每頓也吃差不多的量，不要飽一頓、餓一頓，避免過飢過飽、暴飲暴食。
遵循均衡飲食、食物多樣的基本準則。胃腸道健康跟我們平時整體的飲食營養情況息息相關，應按照膳食寶塔的推薦安排每天飲食，一個基本準則是食物多樣，保證營養均衡。多吃新鮮蔬菜水果，全穀物食品，保證優質蛋白質的攝入，如瘦肉、魚蝦水產品。
胃部消化代謝都需要足夠的水分，因此每天要喝足夠的水，保持身體水分平衡。如果你的胃腸道比較敏感，比如喝冰的就會胃不舒服、拉肚子，或者太熱了也不舒服，那就儘量避免飲用過冷或過熱的飲料，以免刺激胃部。
不衛生的食物可能攜帶致病菌，會導致食物中毒，引發嘔吐腹瀉等胃腸道問題。因此，日常要注意避免食用腐爛變質的食物，注意食品的清潔。飯前便後要洗手，保持餐具乾淨衛生。
保持適量的運動，促進胃腸蠕動，有助於消化。避免劇烈運動和飯後立即運動，以免影響胃部健康。
吸菸和飲酒都會對胃部造成刺激，增加胃部負擔。戒菸和限制酒精攝入有利於胃部健康。總之，科學養胃需要從日常生活的多個方面入手，養成良好的飲食和生活習慣。同時，要關注自己的身體狀況，發現問題及時就醫。
