廣東佛山一家飯店近期推出創新甜品"水蟑螂蛋撻"，一份3個定價28元，相關影像在社交平台擴散後引發討論。產品名稱中的"水蟑螂"實為嶺南傳統食材龍虱，非衛生害蟲，該昆蟲常用於泡酒與佐餐。
製作流程分三段：龍虱經去腥處理後精準控溫油炸至酥脆，保留完整翅面以維持賣相，再置於現烤蛋撻液上方。店家定位為鹹甜搭配——蛋撻奶香與油炸龍虱咸香疊加，口感類比蛋撻上放置薯片，食用時剝除外殼即可。
該單品10月初上架，初期需排隊等候，目前日均銷量約20份。客源覆蓋廣州、香港跨城食客及海外推主探店群體。店主稱研發意圖並非單純製造話題，而是嘗試將本土傳統食材嵌入西式點心框架，以年輕化形式呈現龍虱。網路評價呈兩極分化，部分消費者表達嘗試意願，也有群體表示心理門檻難以跨越。
需注意的是，龍虱屬昆蟲蛋白來源，昆蟲蛋白過敏者、腸胃功能較弱人群不宜食用，即便心理上接受該產品，也須依據自身身體狀況判斷是否入口。
