澱粉腸作為許多人兒時美食記憶的一部分，吸引著眾多食客的眼球。放學路過長街小巷，攤主熟練地將腸體切割成橫截面那樣均勻的樣子，然後炸至"開花", 直到表面形成一層金黃色外殼，最後撒上孜然、辣椒等調味品粉末。
然而，對於這種堪稱完美的澱粉腸，可能只有少數人熟知其主要成分——從業人員披露，事實上，很多澱粉腸中含有肉，但僅限於雞肉和雞骨泥兩種食材，甚至有些商家會選擇價格更為實惠的鴨肉替代。這些肉主要用於增加口感和味道層次，而其中大部分則由澱粉取代。
據電商平台搜索結果顯示，銷售雞骨泥的商家絕許多數為經營寵物食品生意，他們表示，「骨泥並不適合人類食用，燒烤也不行」。不僅如此，在價格方面，雞骨泥遠低於雞肉，每公斤價格大約在3~5元之間。
對此，專家提醒，澱粉腸屬於高澱粉食物，過量攝入可能引起消化問題，特別是患有腸易激綜合症的群體需要更加注意。此外，過多的澱粉腸中的添加劑和化學物質會給肝臟和腎臟帶來負擔，損傷身體健康;一些樣本中甚至發現存在對健康危害更大的丙烯醯胺類化合物。
