9月24日，全國農產品批發市場牛肉平均價回到兩年多高點。農業農村部數據里，9月21日牛肉均價71.59元/公斤，自8月初漲近6%，比一年前高近9%;第38周（9月14日至20日）批發周均價71.08元/公斤，環比漲1.3%，同比高出8.4%。
9月24日晚有牛排網店客服跟界面新聞說，國內牛肉原料持續走高，牛肋排只能再微調售價。
漲價底色在供應端。國家統計局數據，2025年末全國牛存欄9608萬頭，2026年二季度末降到9557萬頭，同比降4.3%。中信建投期貨口徑里，2023年至2025年行業虧了約三年，能繁母牛存欄累計去化15%至20%，部分核心產區超30%。進口牛肉也在收縮，供需一下子緊了。
需求端正好撞上旺季。四季度本來就是牛肉消費大頭，中秋國慶雙節臨近，宴席、家聚、牛肉禮盒集中啟動，入秋後燉煮和牛肉火鍋也帶動餐飲。卓創資訊邵瞧瞧判斷，旺季需求通常多5%左右，價格會維持高位。湖南日報援引業內人士說法，短期節假日消費把需求頂起來，價格大概率小幅波動往上走;中長期看肉牛養殖周期長、存欄恢復慢，四季度整體處在高位區間，難有大跌。
牛肉批發價衝到71.59元/公斤，牛肋排網店又開始微調售價，你最近買牛肉感覺貴了多少，歡迎在留言區聊聊。
