據新浪科技報道，9月24日，全國農產品批發市場牛肉平均價格已回升至兩年多來的高點。
農業農村部監測數據顯示，9月21日全國農產品批發市場牛肉平均價格為71.59元/公斤，自8月初以來上漲近6%，較一年前上漲近9%。第38周（9月14日至20日）牛肉批發市場周均價為每公斤71.08元，環比上漲1.3%，同比高出8.4%。
9月24日晚間，一家牛排網店的客服告訴界面新聞:「今年國內牛肉原料價格持續走高，牛肋排受市場行情影響，我們無奈再次微調售價。」
據了解，本輪牛肉價格上漲的首要原因是供應收縮。國家統計局數據顯示，2025年末全國牛存欄量降至9608萬頭，截至2026年二季度末進一步下滑至9557萬頭，同比下降4.3%。中信建投期貨數據顯示，2023年至2025年行業經歷約三年持續虧損，能繁母牛存欄累計去化15%至20%，部分核心產區超過30%。
除了國內供應減少，進口牛肉的收縮也在加劇供需緊張。
供給端在收縮，需求端則進入了傳統旺季。四季度是牛肉消費的旺季，中秋、國慶雙節臨近，節日宴席、家庭團聚、牛肉禮盒採購集中啟動，入秋後氣溫回落也帶動了家庭燉煮和牛肉火鍋等餐飲消費。卓創資訊
分析師邵瞧瞧認為，消費旺季需求通常增加5%左右，牛肉價格有望維持高位運行。
據湖南日報報道，對於後續牛肉價格的走勢，業內人士認為，短期來看，隨著節假日消費高峰到來，牛肉市場需求將持續旺盛，價格大概率維持高位運行，小幅波動上漲的態勢仍將持續。中長期來看，肉牛養殖周期較長，存欄量恢復速度緩慢，短期內供給難以大幅增量，預計四季度牛肉整體價格將處於高位區間，難以出現大幅回落。
