實驗室培育肉一度被視為解決食品倫理和環境問題的希望，但現實卻潑了一盆冷水。位於美國灣區的初創公司 SCiFi Foods 在其首個肉類培育設施建成僅僅六個月後宣告停業，該公司此前計劃將由植物和實驗室培育牛肉混合而成的「混合」漢堡推向大眾市場。
實驗室培育肉一度被視為解決食品倫理和環境問題的希望，但現實卻潑了一盆冷水。位於美國灣區的初創公司 SCiFi Foods 在宣布其首個肉類培育設施建成僅僅六個月後宣告停業，該公司此前計劃將由植物和實驗室培育牛肉混合而成的「混合」漢堡推向大眾市場。
儘管有些人反感人造肉，但這種技術承諾解決許多倫理問題。培育肉類不需要宰殺任何動物，並且如果用於培育肉類的生物反應器足夠高效，還有望降低傳統畜牧業帶來的環境破壞。
然而，該行業面臨著許多實際障礙，其中最大的問題是高昂的生產成本。SCiFi Foods 聯合創始人表示，在 2019 年公司剛起步時，一個 SCiFi 漢堡的製作成本高達 20000 美元。經過五年的時間，公司科學家才將成本降低到 15000 美元，雖然有所下降，但價格仍然令人咋舌。
更糟糕的是，人造肉在美國還陷入了政治漩渦。除了行業本身的低迷，SCiFi Foods 的聯合創始人還將公司的失敗歸咎於美國激烈的「文化戰爭」。佛羅里達州州長羅恩・德桑蒂斯上個月頒布了全面禁止培育肉行業的禁令，僅兩周後，阿拉巴馬州也效仿出台了類似禁令。
儘管如此，美國聯邦監管機構似乎持更加開放的態度。去年，美國農業部批准了 Upside Foods 和 Good Meat 兩家公司銷售細胞培養雞肉產品，這對於該行業來說是一個突破。然而，被認為是人造肉領軍企業的 Upside Foods 也遇到了挫折和醜聞，例如暫停擴大其設施計劃以及被指控在培育雞肉的製作方法上誤導公眾。
