相信大部分食客對迴轉壽司的認知，就是一碟碟壽司在輸送帶上迴轉，食客可以按喜好和需要在輸送帶拿取想食的壽司。這個安排可能會在未來有所改變，大型連鎖迴轉壽司店壽司郎先前宣布，將會在日本3間門店測試新技術，以觸摸螢幕取代迴轉輸送帶，讓食客可以點擊想要的壽司款式。
這款虛擬迴轉輸送帶由一塊50cm高，闊150cm的顯示螢幕組成，並且安裝在每張檯旁邊。顯示器的畫面會模仿一般迴轉輸送帶，各式壽司和食品會由畫面一邊慢慢流向另一邊，食客可以點擊畫面的圖像下單，情況與從迴轉帶拿取壽司類似，分別是點擊的壽司會從通往每張檯的渠道送達。
壽司郎表示會以東京新宿西口店、大阪吹田市江阪店和名古屋市天博燒山店作為試點，測試上述的虛擬迴轉輸送帶。雖然有媒體認為壽司郎是應對近期發生的多宗惡搞事件，減少壽司在迴轉帶上被干擾，但壽司郎社長新井晃平解釋試驗新技術與COVID-19疫情暴發後，顧客變得更注重衛生有關。他們認為通過加入新技術可以新的方式呈現迴轉壽司的樂趣，也讓這傳統能夠得以傳承，為食客提供更愉快的用餐體驗。
數據及圖片來源：asahi
