Shake Shack的首席資訊與技術官賈斯汀·梅南（Justin Mennen）表示，公司正致力於一項技術全面升級計劃，將AI置於客戶體驗的核心位置，並通過內部戰略持續擴展公司在數字化、數據及運營方面的能力。
上個月正式啟動的"催化劑項目"（Project Catalyst），其推進工作很大程度上聚焦於客戶體驗，目標是將門店規模擴展至1500家。與此同時，梅南計劃將同樣的理念引入企業內部，為公司旗下13400名餐廳員工構建相應策略，以實現"更優質、更人性化的服務體驗"。
餐飲與酒店行業的眾多企業正在加快布局面向消費者的技術產品。2026年初的數據顯示，約四分之一的餐飲企業表示已在業務戰略中使用AI，其中營銷是餐廳應用AI最為集中的領域。但梅南表示，Shake Shack採取的是一種略有不同的路徑。
針對公司450名企業員工，技術團隊將AI定位為提升生產力與效率的實用工具，尤其應用於具有運營屬性的系統，例如數據分析與自動化流程。
"我們的方向是真正聚焦於那些切實可行的事情，幫助團隊騰出時間，讓他們能夠以更好的方式投入到服務工作中。"梅南說道。
梅南自2025年1月起擔任現職，他表示公司的技術體系主要由企業級AI供應商構成，並通過與這些合作夥伴的協作來持續追蹤餐飲及酒店行業的發展趨勢。儘管許多初創企業提供了頗具吸引力的AI產品，但在部署Shake Shack的AI戰略時，梅南表示企業級解決方案的可擴展性與可靠性始終是首要考量。
不過他也指出，公司技術團隊有時會自主開發定製化產品，尤其是在AI編排層面。
"兩種方式並用，"梅南說，"我們會採購市場上最優質的產品，當市場上尚無對應能力時，我們就自己來構建。"
梅南領導的團隊每周與公司其他核心負責人召開例會，共同梳理公司的AI路線圖，評估當前進展與下一步計劃。他坦言，跟上AI領域的快速變化本身就是一項挑戰，因為最佳實踐和最優產品始終處於動態演進之中。
在建立完善的管控機制的前提下，梅南和他的團隊希望藉助企業合作夥伴的力量，在整個組織內推動AI的普及應用，從而"提升員工的日常工作體驗"。
梅南表示，AI為餐飲業帶來的最顯著生產力變革，在於其輔助決策加速以及餐廳運營系統自動化的能力。實時預警機制能夠幫助餐廳管理者發現運營中的低效環節，並為員工建立更有意義地使用時間的工作流程。
"這正是AI真正改變我們的地方，"他說，"它釋放了大量過去難以實現的能力。如今，在準確數據的支撐下，決策可以更快速地推進，無論是抓住機會還是聚焦重點領域，都變得更加高效。"
Q&A
Q1：Shake Shack的"催化劑項目"主要做什麼？
A：催化劑項目於近期正式啟動，核心目標是將AI融入客戶體驗，並配合公司擴張至1500家門店的計劃推進數字化與運營能力的提升。與此同時，該項目也致力於為13400名餐廳員工構建內部技術策略，推動更優質的服務體驗落地。
Q2：Shake Shack在選擇AI工具時有什麼標準？
A：Shake Shack優先選擇企業級AI供應商，核心考量是可擴展性與可靠性。儘管初創企業也提供不少吸引人的AI產品，但穩定性仍是部署決策的首要因素。在市場上缺乏對應能力的情況下，公司技術團隊也會自主開發定製化產品，尤其是在AI編排領域。
Q3：AI給餐飲行業帶來的最大生產力變化是什麼？
A：據梅南介紹，AI對餐飲業最顯著的生產力提升體現在決策加速和運營系統自動化兩個方面。實時預警能夠幫助管理者快速識別低效環節，在數據支撐下做出更迅速的決策，讓員工將時間用在更有價值的工作上。
