近日，不少網友紛紛表示，曾經火遍大街小巷的「國民快餐」黃燜雞米飯，如今的味道卻大不如從前。
幾年前，黃燜雞米飯首次進入了人們的視線，憑藉著有肉有菜米飯不限還僅需十幾元的價格，成為了當之無愧的「快餐頂流。」
但是，近幾年來，與同樣是國民快餐的沙縣小吃相比，黃燜雞卻慢慢的淡出了人們的視線。而造成這一原因很大的因素，是因為黃燜雞的預製菜化。
最初黃燜雞好吃，是因為技術和中央廚房體系還沒發展到可以大批量降低成本提高利潤的時代，每家黃燜雞都經過了認真學習，並採用了新鮮的食材來烹飪。
然而，如今的它，卻蔓延在了全國各地各種小吃門店裡：牛肉麵店裡有它、沙縣小吃里也有它，快餐小炒里還有它，總之只要有後廚能加熱的地方，都會買一包黃燜雞的預製料理包，將它羅列在菜單上，成為自家提供的眾多選擇之一。
我們對黃燜雞的信任呢，也如同它不斷稀釋下沉的發展經歷一樣，不斷的降低，直至它不再成為日常快餐里一個時常會想起的選項。黃燜雞的黃金時代，大概就這麼一去不復返了。
在瘋狂內卷的餐飲行業，黃燜雞最終成為了一道隱藏菜菜單角落的美味佳肴。
