2023年12月8日消息，長期以來，咖啡都是小資生活的代名詞，相信很多網友都會在閒暇時候，坐在廣場悠閒地捧起咖啡杯，慢飲慢品，但是你知道嗎？你手中的咖啡可遠沒有想像中的那麼「香醇」，當然這裡我們並不是指咖啡的口味，而是咖啡含有致癌物丙烯醯胺。
日前，根據福建省消費者權益保護微會員微信公眾號披露，其聯合福州市消費者權益保護委員會通過線上和線下方式，對福州市20家咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡進行採樣（其中線下30款，線上29款），樣品涉及「瑞幸」「星巴克」 「幸運咖」「COTTI COFFEE」等主流品牌。
根據抽檢結果顯示，這59款咖啡樣品中均未檢出含有反式脂肪酸（低於0.0013g/100g的檢出限），但均檢測出低含量的致癌物「丙烯醯胺」。
和小編一樣，可能我們並不知道，丙烯醯胺到底是什麼？但一旦和致癌物畫上勾，到底還是嚇得夠嗆，並且更重要的是抽查的咖啡樣品中均被檢測出丙烯醯胺，甚至涉及到瑞幸/星巴克這樣的大品牌，所以，咖啡還能喝嗎？
我們先來搞搞清楚，丙烯醯胺到底是什麼？
據了解，丙烯醯胺是一種有機化合物，損害人體神經系統，為白色結晶性粉末，溶於水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶於苯、己烷。
這裡需要向大家強調的是，我國暫未對咖啡中丙烯醯胺有限制性或禁止性規定，但在國際癌症研究機構將丙烯醯胺列為2類致癌物，屬於潛在致癌物，即：雖然在動物試驗中具有明確致癌作用，在人群研究結果中還沒得定論。
事實上，除了咖啡，丙烯醯胺存在於很多食物中，比如油條、薯條、燒烤等。這也就是說，咖啡口感醇香濃郁，但也不宜多喝，應科學、合理飲用。
