近日，香港楊女士的母親在深水埗一街市購買墨魚時，一隻不起眼的小螃蟹混入其中。老人未加留意，直接將整盤海鮮炒熟端上餐桌。身為「螃蟹愛好者」的楊女士發現這隻螃蟹從未見過，便用AI進行識別，結果令她驚出一身冷汗——這竟是攜帶河魨毒素的紅斑斗蟹。
專家介紹，紅斑斗蟹屬於扇蟹科，其毒素來自攝食的有毒藻類，會在體內不斷富集。河魨毒素是一種強效神經毒素，僅需零點幾毫克即可致人死亡。更可怕的是，該毒素屬於小分子生物鹼，常規高溫烹飪無法將其破壞，需達到220度以上才可能分解。翻炒燉煮反而會將毒素釋放到湯汁中，污染整鍋菜和廚具。目前河魨毒素尚無特效解藥。
楊女士果斷倒掉整盤菜，並對餐具徹底清洗，所幸未造成中毒。
專家提醒，體色鮮艷的海鮮有毒概率較大，扇蟹科多種螃蟹含有毒素。秋季海鮮消費旺季已至，不認識的海鮮堅決不吃是最穩妥的安全原則。一旦誤食有毒海鮮，應在意識清醒時儘快催吐並就醫。
