秋季正是螃蟹肉肥味美的時候，但"剛死不久的螃蟹能不能吃"這個問題在網上爭議很大。答案得看螃蟹種類——淡水蟹和海蟹差別明顯。
大家常說的"大閘蟹"屬於淡水蟹，體內攜帶的細菌和毒素較多，必須吃活的。海蟹則包括梭子蟹、花蟹、青蟹等，剛死不久且全程冷凍的可以食用，但口感會打折。
一般來說螃蟹最好現買現蒸現吃，下鍋前碰碰眼睛確認還活著，死蟹如果無法確定死亡時長，最穩妥的做法是直接扔掉。另外烹熟後也別久放，放久了滋生的細菌和產生的有害物質，二次高溫也去不掉。
吃螃蟹還有幾件事要注意。膽固醇含量偏高，高膽固醇血症和高脂血症患者別貪嘴，尤其是蟹黃，容易誘發急性胰腺炎和心腦血管疾病，蟹肉可以適量吃。
螃蟹性寒，吃的時候別搭柿子、雪梨、香瓜、柚子、香蕉、獼猴桃這些寒涼食物，也別喝冷水、冰啤酒、吃冰激凌。吃完如果想吃水果，選蜜桃、荔枝、大棗、桂圓、石榴這些偏溫性的。
還有一個容易忽略的點：吃螃蟹時和吃完後1小時內別喝茶，茶里的鞣酸會和螃蟹的高蛋白結合成不溶於水的鞣酸蛋白，容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
大閘蟹必須吃活的，海蟹冷凍後還能將就，你平時吃螃蟹會嚴格挑活的，還是超市冰鮮的也照單全收，歡迎在留言區聊聊。
