「長期吃主食就會臉腫？」「碳水臉
」一詞在社交平台迅速傳播。
有主播捏著自己臉頰稱「這就是每天吃饅頭吃的」，還有網友曬出戒斷碳水化合物後的下頜線，配文「終於擺脫了廉價感」。
米飯、麵條、饅頭等餐桌主食，被貼上「碳水臉」「不自律」甚至「窮人食物」的標籤。
北京電力醫院營養科主任營養師崔軍接受人民日報健康客戶端採訪時明確回應：「把面部狀態簡單歸咎於碳水化合物，是給主食扣了一頂不該戴的『帽子』。」人的面部輪廓主要由骨骼、肌肉和脂肪分布決定，受遺傳、年齡、激素水平影響更大，「臉大」「浮腫」與「吃碳水」之間沒有直接因果關係。
《中國居民膳食指南（2022）》明確推薦，碳水化合物應占每日總能量攝入的50%～65%。碳水化合物是人體三大能量來源之首，代謝負擔遠小於蛋白質，大腦所需熱量幾乎都以葡萄糖形式供應。
一些人誤以為吃碳水易臉腫，實則是高鹽飲食、熬夜、壓力大造成的身體水腫。有科普文章解釋，晚上吃碳水後第二天臉腫，是因為身體儲存糖原時會順便儲存水分——每儲存1克糖原，身體儲存3-4克水。如果晚餐同時攝入高鹽食物，鈉會鎖住水分，水腫會更明顯。肌肉量、睡眠質量、女性生理周期等因素也會影響浮腫程度。
澎湃評論指出，「碳水臉」論調背後是逐利性質的營銷產業鏈，博主們一邊誇大「碳水臉」危害，一邊在留言區推銷代餐食品、抗糖產品、減脂課程與輕食套餐。
光明網評論稱，商家刻意將家常主食污名化，製造「碳水=肥胖=醜陋=不自律」的焦慮鏈條。
新京報評論指出，這類言論更深層的弊端是將容貌和階層掛鉤，把吃主食等同於平庸懶惰，將圓潤體態貼上俗氣標籤。
人民日報客戶端發文指出，從「漫畫腰」到「白幼瘦」再到「碳水臉」，底層邏輯從未改變——把普通人動態變化的外貌特徵不斷標籤化、污名化，本質上是一場以健康為幌子、以焦慮為燃料、以消費為目的的審美霸凌。
崔軍給出實用建議：堅持穀類為主的平衡膳食模式，每天攝入穀類食物200～300克；用全穀物、雜豆類、薯類替代部分精製米麵；吃主食時搭配足量蛋白質和蔬菜；切勿盲目戒斷碳水化合物，長期極端低碳會導致大腦供能不足、肌肉流失、內分泌紊亂。
吃飯本是天經地義的事，不該被偽科學綁架。正如有評論所言，如果一種所謂的健康理念，導致人們吃點主食都要猶猶豫豫，那它就已經背離了健康科普的初衷。
網友熱評：
一看就來自小紅書
中國人才吃飽飯多久啊？真的是吃飽飯太閒了
餓一餓就好了，還是給吃得太飽，撐的
懶比就是懶比，還怪大米飯了，我以前健身的時候提前半小時就啃個大肉包子墊墊肚子，然後吃點蛋白粉，肌肉照樣出來。還什麼碳水臉，舔著個大比臉。
抹黑味精，菜籽油，豬油，推廣吃素，套路太尼瑪熟悉了。
米飯不是碳水？麵包不更是碳水，哪怕是更貴的麵包？有錢人不吃米飯，不吃饅頭，不吃麵包？ 對這種挑撥對立的號，建議一律進行嚴格處理
牛逼，連飲食都開始歧視了
才吃了幾天飽飯，就獻祭老馮開始炒作了
