2023融旅飯店八大菜系月餅研發儀式啟動會暨傳統文化賦能文創產品交流論壇成功召開，象徵著傳統IP，承載著中華美食文化精髓的故宮食品與擔當著繼承和弘揚紅色精神的融旅飯店合作「首戰告捷」。融旅飯店和故宮食品立足民族精神和地域文化，將八大菜系融入月餅，打造出具有地域美食特色的月餅內餡，推出符合國人口味的專屬地域月餅；其禮盒設計，更是融入傳統工藝精髓，不論是外形還是內部構造，都符合國人審美和使用習慣。
新品「宸旅融月」中秋禮的推出和與大品牌的跨界聯動，是融旅飯店邁向新征程的開始。其創作靈感源於大眾日常美食和娛樂生活，它是菜系與甜品相互融合，是食品與文創的跨界聯動，亦是業界兩大互為知己的知名品牌的合作共贏。融旅飯店是中國融通旅發集團的酒店管理品牌，中國融通旅發集團是布局旅遊全產業鏈的綜合旅遊集團。本次合作的成功無疑是融旅飯店進一步發展的動力，活動結束後，我們有幸採訪到中國融通旅發集團黨委書記、總經理——徐國華
記者：中國融旅飯店是如何布局節慶消費市場的？今後將如何滿足人們更多美好生活需要？
徐國華：「消費熱」「文化濃」是節慶消費的主題詞，中秋等傳統節日文化將進一步引領節慶消費新時尚，並在提高文化自信等方向發揮重要作用。去年中秋「融旅飯店」月餅禮盒銷售情況較好，我們也通過月餅產品的熱銷，看到了節慶消費市場供需兩旺的新趨勢，很大程度提振了信心，我們緊抓傳統佳節消費旺季契機，挖掘節慶消費熱點和增長點。這兩個問題，其實有一個共同落點，比如我們連續3年在春節開啟年夜飯「不打烊」模式，端午禮盒和月餅禮盒也做到連年推陳出新，積極適應居民消費習慣變化和提質升級需要，由此，既巧妙運營節慶消費的關鍵詞，完成消費市場布局，又推動產品可持續發展，為消費者提供更多選擇，實現雙贏效果。
記者：中國融旅飯店是出於什麼考慮，和故宮食品合作創新八大菜系風味月餅？未來將如何利用自己的優勢做更多的文創設計？
徐國華：今年中秋，我們依託旗下酒店布局廣、國宴餐飲保障能力強的優勢，組織來自旗下8家成員單位的八大菜系名廚共同參與新品研發。來自南京中央飯店的夏玉才、福州梅峰賓館的王金峰、成都新華賓館鄧建兵等名廚都是中國烹飪大師，夏玉才繼承的「逸仙豆腐」，是孫中山先生曾經下榻中央飯店讚譽過的菜餚。各位名廚將月餅內餡與不同地域飲食文化相融合，讓產品有了更深層次的內涵。而故宮食品專注於傳承中國飲食文化精髓，連接傳統美食與年輕消費群體，在文創領域與融通旅發形成優勢互補，為兩者合作打下了良好基礎。兩方合力創造出這樣一款承載著民族情懷的產品，我相信一定會滿足國人對中華優秀傳統文化的推崇。
中國融通旅發集團是布局全旅遊產業的綜合性旅遊集團，紅色基因是我們區別於行業其他企業或品牌的核心競爭力，未來，我們將立足紅色資源獨特優勢，充分利用成員酒店歷史文化底蘊深厚、服務保障能力強、團隊執行力強的鮮明特點，探索品牌輸出管理，逐步形成品牌特色及社會影響力，我相信中華傳統文化和紅色文化，一定會碰撞出亮眼的文旅產品品牌，為市場增添新的活力。
記者：中國融旅飯店在選擇合作品牌（企業）的標準是什麼，有什麼特殊含義嗎？
徐國華：面對瞬息萬變的市場，越來越多的消費者更加認同傳統文化的體驗感與獲得感，願意為文化而消費，中國融通旅發肩負推動紅色基因血脈傳承，希望能與合作方共同充分挖掘融通旅發自身歷史底蘊和紅色資源，將紅色文化力量轉化為生動的文旅產品，激發助力企業不斷打造核心競爭力，激發創造力，彰顯發展力，讓紅色文化傳承生生不息。
在選擇合作品牌與企業的時候，我們注重與合作方在積極踐行社會責任上的共識，我們期待能與更多的企業發揮雙方的專業能力與資源優勢，在加強為軍服務保障能力和創新為軍服務模式方面，實現共建共享，共同發展。
記者：繼與故宮食品合作之後，融旅飯店短期內會考慮繼續與大品牌尋求合作還是專注於自身品牌的擴容？
徐國華：兩種方式並不矛盾，我們即會積極追求與市場上大的文創企業合作，擴大我們的消費群體，滿足人民對更高品質生活的追求。同時也會打磨自身實力，打造自身的特色，持續推進，這樣才會走得長遠。
記者：本次中國融旅飯店推出的宸旅融月將菜品特色融入進甜品，在這個過程中有遇到什麼困難嗎？本次的創新對未來融旅飯店的餐飲風格會有什麼影響嗎？
徐國華：有的，這是一個比較有挑戰的內容，八大菜系是餐飲的範疇，融入食品裡面，這件事本事就是具有挑戰性的。其次，還需要考慮我們的受眾，能不能接受這種創新。在做的過程中，有成功的幾率，但沒有十分的把握，整個新品是一點點摸索，嘗試出來的。談到影響，這是相互促進的過程，月餅的研發對於餐飲和菜系來說，在一定程度上豐富了我們現有菜品，也是我們之後探索新的餐飲產品的動力。
採訪的最後，在記者與徐國華書記的笑談中，徐書記說：「我們融旅繼承的是紅色基因，賡續的是紅色血脈，傳承的是紅色文化。一直以來紅色文化是相對傳統的，現在我們做的就是在紅色上加一點創新，讓紅色更亮、更新！在不破壞紅色主基調的基礎上，加以創新、富於挑戰，月餅的創新是我們為紅色增添光彩的一小次嘗試，是紅色文化創新傳承的一小步。小月餅，承血脈，傳大愛，固疆土。在今後的日子裡，我們也將堅持走紅色道路，方向不變，初心不改，傳承不丟，融入創新元素，增加個性特質，讓紅色文化文創走遍祖國的大江南北，讓愛國情在現代繼續肆意生長！」
這一段話，承載著融通旅發的大局觀，融通旅發將在傳承紅色文化的道路上走得堅定，行得坦蕩。
