接下來的這2個月,將是美國最熱鬧的時間,數萬億隻蟬將出現在美國16個州的土地上。這些蟬來自2個家族,一個是目前已知數量最多的蟬家族,標記為Brood XIII十三號蟬窩,屬於17年蟬。另一個據說是目前所有蟬家族地理範圍最大的,標記為Brood XIX十九號蟬窩,屬性則是13年蟬。
13年或者17年,其實代表的是蟬在地下發育的時間。由於生命周期不同,一般來說,蟬出現在地面上的時間是不一樣的。然而,總有湊巧的時候。今年2024年,就有2窩蟬恰巧一起「上地面」,它們同時出現的概率是221年一次。
雖然出現時間比較短,但對美國人來說,這將是一場影響極大的自然事件。今年年初各大媒體都在報道美國「世界末日蟬」的新聞,當時就出現了很多專家,建議民眾:打敗不了它們,可以試著吃掉它們,來減少損失。然而民眾普遍不能接受。
過了幾個月,美國人對蟬的態度發生了轉變,蟬美食成了當下最新的美食趨勢。
就在上周,南卡羅來納州的的一對夫妻舉辦了一場昆蟲晚宴,宴會中提供了多種蟬飲食:油炸蟬、培根卷蟬、香料煎蟬。那些敢於嘗試的人表示:「味道還不錯,吃起來有堅果的香味。」
芝加哥一家知名餐廳的主廚,也表示準備將蟬添加到菜單里,將提供烤蟬和油炸蟬沙拉給食客。
緬因州一家昆蟲公司的負責人,也認為蟬是一種非常好的食物,蛋白質含量高,營養價值不比牛肉差。他覺得即將出現那麼多的蟬,美國人沒必要浪費了。
俄亥俄州立大學醫學中心營養食品項目的負責人吉姆·沃納還出了一份吃蟬的指南:「那種爬上樹不久,剛脫掉外殼的蟬,是最嫩最好吃的,雌性比雄性肉多。捉的時候,要避開人類花園,因為花園中殘留的化學物質和污染物比較多。」
他還建議民眾抓到蟬後先在水裡煮一分鐘,然後放在自封袋子裡密封冷藏,隨吃隨取就可以了。吃的時候,去掉翅膀和頭,再用橄欖油煎,放一點調味料炒一下,炒到「嘎嘣脆」就可以食用。
但美國FDA友情提示:那些對海鮮過敏的人,不能吃蟬,也會引起過敏。
在吃蟬這方面,中國人是最有發言權的。中國吃知了猴的歷史算是比較久遠的,根據《莊子·達生》的記載,當時就有人會用棍子黏知了,再帶回家吃。
發展到現在,很多地區的人都保留了吃蟬的傳統,安徽、山東、河南和浙江等多地都是知了猴的主力食客。吃的方式也是多種多樣,包括油煎、爆炒、脆皮油炸、炒雞蛋、調成餃子餡等等。
總的來說,從質疑到理解,再到最後學習我們吃蟬,萬般無奈之下,美國人也開始宣傳用吃來解決「麻煩」了。