不插電、不用火，就能吃上熱騰騰的小火鍋。作為一種便捷、快速的食品，自熱火鍋曾受到不少消費者的追捧，這背後是快節奏生活中，「懶人」群體和宅經濟的逐步興起，讓自熱火鍋一度成為一個新的風口。
不過，近年來自熱火鍋的行業熱度正在持續降溫。不僅行業增速開始明顯放緩，頭部企業的業績也顯現出困境。種種跡象都表明，自熱火鍋正在漸漸「失寵」。
自熱火鍋來自於軍事自熱口糧的演變，2015年，自熱火鍋開始出現在微商的朋友圈中，面向消費者銷售。2018年前後，自熱鍋火在明星代言、綜藝廣告、直播帶貨等多重推動下，變成了一款網紅美食。
隨著自熱火鍋的興起，也有越來越多的企業參與進來。據不完全統計，目前市場上有上百個自熱火鍋品牌。主要包括傳統火鍋企業如海底撈、小龍坎等；新興品牌如自嗨鍋、莫小仙等；休閒零食企業如良品鋪子、三隻松鼠、百草味等。
不過，就在一眾玩家準備大幹一場時，這個行業卻逐步邁入「慢節奏」。
根據中國食品工業協會數據顯示，2021年中國自熱火鍋市場規模為103.7億元，同比增長18.51%，相比2020年之前的高增速，營收增速已經明顯放緩。
為什麼消費者對自熱火鍋的熱情明顯降低了？
首先是價格問題。根據2021年的一份關於「消費者不選購自熱火鍋原因」的調查問卷中，消費者認為價格偏高是主要原因，占比達到了51.6%。
目前市面上自熱火鍋(葷)價格大多在30元/盒左右，這個價格雖然不能去吃一頓火鍋，但也足以點一份冒菜或者麻辣燙了。因此同樣是便捷、方便的「懶人飲食」，外賣對於很多年輕人來說，或許比自熱火鍋更具吸引力。
其次是口味問題。自熱火鍋作為成品化的銷售產品，需要經過生產、包裝、運輸等多個環節，因此自熱火鍋在生產中會增加食品添加劑等相關物質，這在一定程度上會影響食物的味道。
此外自熱火鍋由於無法像傳統火鍋店那樣現場配製食材，因此食材的新鮮度也將會受到影響，同樣會影響食物口感。因此「不好吃」「不健康」，成為了消費者漸漸不再選擇自熱火鍋的另一原因。
最後是操作風險。自熱火鍋的加熱靠的是自熱包，自熱包主要含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉等化學物質;當這些物質與水反應時，會迅速產生高溫和大量氣體。因此如果操作不當，如自熱包破損或排氣孔被堵塞，可能導致氣體泄漏和爆炸的風險。
總之，沒那麼好吃、性價比不高、操作有風險等種種原因之下，讓網紅產品自熱火鍋，沒能經受住市場考驗。
