英國皇室有個不成文的傳統，在特殊場合，像加冕典禮和周年慶典時，會吃一種特殊的餡餅——七鰓鰻派。
1953年女王伊麗莎白二世加冕，2002年登基50周年以及2012年登基60周年，格洛斯特市都特意製作了極其豪華的七鰓鰻派。女王去世後，查爾斯登基，在加冕典禮上依然出現了七鰓鰻派。
據記載，這道菜至少有800多年的歷史了，能保留至今，說明英國皇室真的非常青睞這道食物。其中，有歷史傳承的因素，當然也和七鰓鰻自身確實美味有關。它形似鰻魚，只有軟骨刺，不飽和脂肪酸含量高。不僅營養豐富，口感也非常不錯，歐洲人認為七鰓鰻的肉口感接近牛肉。
然而，在大自然中，七鰓鰻的名聲向來不太好。有「海洋吸血生物」的稱號，過去還流傳著它攻擊人類的故事。即使撇開這些流言蜚語，掰開它的嘴巴，看到它那密密麻麻的牙齒，也足夠讓人立即心理不適。
七鰓鰻和盲鰻的關係比較近，都屬於無頷魚。它有一個圓圓的嘴巴，類似漏斗，上面長著一圈一圈的黃色牙齒，嘴巴就在漏斗底部。牙齒呈三角形，大約有100顆，又尖又鋒利 ，可以輕鬆刺穿魚的鱗片。
七鰓鰻喜歡寄生在魚類上，少數情況下，也會寄生在海洋哺乳動物中。七鰓鰻是非常貪婪的，一旦選定宿主，宿主的命運只有死亡。即使七鰓鰻手下留情，提前離開了，宿主身上也會留下觸目驚心的傷口，最終也會因為流血不止或者傷口感染而死亡。
但有一點是肯定的，那就是七鰓鰻攻擊人類的情況是罕見的，因此不用擔心被其所傷。
到中世紀的歐洲，人們會在齋戒日食用這種「魚肉」，慢慢地這種食物就和聖誕節聯繫在了一起，成為一年至少吃一次的傳統食物。最先開始流行的是富人家庭，後來富人也向皇室進獻這道菜，由於七鰓鰻美味珍貴的特點，很快就成為皇室流行的菜餚。
歷史上，格洛斯特市每年都進獻七鰓鰻派，豪華的派還會點綴一些非常昂貴的裝飾，可以說，這個「禮物」送得深受皇室喜愛。因為受到富裕家庭的喜愛，七鰓鰻的價格也是水漲船高，普通人根本吃不起，相當於這種食物只在富人的餐桌上流轉。
直到1836年，格洛斯特市年年進獻七鰓鰻派的傳統才停止，停止的理由是多方面的。一方面是人們覺得這種餡餅太貴太奢侈了，另一方面是，七鰓鰻在英國的數量越來越少了。作為英國七鰓鰻的主要產地，格洛斯特的塞文河，到19世紀中葉，七鰓鰻已經完全消失了。
數量雖然少了，但傳統還是繼續傳承的，在重大節日時，格洛斯特市依然會向皇室提供七鰓鰻派。唯一不同的是，後期的七鰓鰻不是來自英國本土，而是來自五大湖，是從其他國家進口的。
按照以前的傳統，七鰓鰻派的餅皮是不吃的，只是作為一種容器。餅皮內是烘烤後的七鰓鰻醬料，按照古法，七鰓鰻要浸泡在酒中，然後混合七鰓鰻血液、糖漿和各種香料一起烤制而成的，是用來沾麵包吃的。
這種食物雖然歷史悠久，但對於大多民眾來說，還是非常不理解：為何皇室要青睞這種食物？「長得醜不說，還那麼恐怖，就像一個超大號的吸血水蛭，太噁心了！」
只能說，那個時期，英國黑暗料理實在太多了，流傳下來的七鰓鰻派和仰望星空派，算是比較正常的。而且現在這道菜是形式大於內容，重大場合一定會做，但皇室不一定會吃。
