雞蛋價格在短暫回落後再次抬頭。7月22日，北京新發地批發市場雞蛋均價已突破5元/斤，電商平台上精品蛋零售價更攀至6—7元/斤。這波漲勢並非孤例，全國多地同步升溫。
《德州晚報》報道，當地菜市場雞蛋從「五一」期間的3.6元/斤漲至7月21日的4.9元/斤;山東省本周銷售均價9.49元/公斤，同比大漲60.85%。農業農村部第29周（7月13—19日）監測顯示，全國雞蛋批發周均價9.93元/公斤，環比漲4.1%，同比高42.3%。
卓創資訊分析師王金玉指出，7月漲價是多重因素共振：南方出梅後質量改善、貿易商回歸，食品企業啟動中秋國慶雙節備貨，疊加市場庫存偏低、供需偏緊。這波行情也讓養殖業走出虧損——5月起全國大部養殖場扭虧為盈，每斤雞蛋利潤約0.5—1.2元。業內普遍認為，這是2025年長期低迷後的合理修復：虧損倒逼產能收縮，再遇天氣與備貨刺激，便催生了「火箭蛋」。
不過漲勢或難長期延續。2026年3月後補欄的雞苗將在四季度集中開產，供給放量後蛋價有望回落。短期看，王金玉預計8月高溫減產、中元節老雞淘汰、學校開學與中秋備貨繼續托舉需求，月末高點或觸5.20—5.30元/斤，月均價約4.90元/斤。
雞蛋從3塊多漲到5塊多，早餐攤的茶葉蛋是不是也快跟進了?面對這波「火箭蛋」，你是選擇少吃點蛋、改吃豆製品，還是覺得該囤點常溫蛋應對繼續漲價?歡迎在才留言區聊聊。
