橄欖油憑藉其獨特的風味和有益健康的特性，成為世界各地廚房中不可或缺的一部分。根據國際橄欖理事會（IOC）在2021-2022年期間的數據顯示，全球橄欖油消費量為320萬噸，比上一時期增加2.9%。
Deoleo公司肯定為此做出了貢獻。Deoleo公司位於西班牙薩賓省科爾多瓦，旗下擁有Bertolli、Carapelli、Carbonell、Koipe和Fígaro等知名品牌。Deoleo公司成立於1955年，業務遍及70多個國家，其理念源於質量和傳統的傳承，並將創新和可持續性視為增長的載體，旨在保護其農民、供應商和土地。因此，Deoleo公司的願景是引領橄欖油生產走向更加可持續的未來。
為了實現這些目標，Deoleo公司必須致力於數字化轉型過程，以實現運營效率並為其可持續發展戰略做出貢獻。該公司首席資訊官Maricruz Díaz表示：「我們尋找合適的技術合作夥伴，確定優先事項並著手進行轉型，以改進流程和促進自動化。」如果她必須確定公司在數字化轉型過程中的一些具體點，她說，他們正處於中間某個階段。「我們已經取得了一定的成績，但還有很長的路要走。不過，我們的運作方式非常明確：我們確定公司的需求，並找到市場上最具顛覆性的技術。」
然而考慮到很多方面，要找到最合適的工具或者技術可能是一項巨大的挑戰，主要是現有技術是和內部現有匹配的。「當我們實施一種新的工具或者技術時，就需要審查與流程變化相關的一切以及相關人員的工作方式。」
目前支撐一切的核心是ERP，來自SAP，主要支持生產、銷售、會計、採購等關鍵環節。然後還有其他與SAP通信的工具。
與西門子一起尋求效率提升
為了追求更高的可持續性和效率，Deoleo公司開展了不同的數字化轉型項目。最近Deoleo公司選擇了Siemens Digital Industries Software，西門子旗下的這個業務部門專注於利用軟體幫助Deoleo公司提高運營效率，同時推動可持續發展戰略，實現到2030年達到零排放狀態的目標。在更技術層面上，和西門子一起實施的是Opcenter RD&L軟體，該軟體作為一個平台用於簡化、優化所有產品設計和流程，並使其符合最高質量標準。Díaz表示：「我們已經意識到，調整所有研發流程和數據可以加快最終產品設計向通用製造的轉移，我們正處於一個從不同角度進行鞏固和執行的轉型過程中。」
目前Deoleo公司已經在總部科爾多瓦裝瓶廠進行了實施，例如在質量方面進行了重要的改進，例如LIMS（實驗室資訊管理系統）項目。「這是對整個過程管理的改進，從油進入我們設施的儲罐的那一刻起，經過分類階段，放入相應的儲罐，最後將其引導至裝瓶線。」
這個項目中，結果是很明確的：通過數字化減少了紙張、墨水和能源的消耗、通過集成流程和通信加快上市時間、以及消除手動輸入提高了可持續性，此外還減少了由於人為錯誤造成的浪費，加快了質量保證流程，並通過數據捕獲和分析提高了可見性。
IBM和提高可追溯性
Deoleo公司還和IBM圍繞產品可追溯項目展開合作，採用了IBM基於區塊鏈技術的Food Trust平台。「我們一起推出了二維碼，這樣消費者就可以了解從製造到營銷的整個過程，」她說。這是通過Maestros de Hojiblanca品牌開發的一個應用實現的，該應用讓消費者可以了解到和可追溯性過程相關的所有資訊。「從長遠來看，我們的想法是，我們可以在我們的所有產品和市場中為消費者提供這種附加值。」
此外，Deoleo公司還啟動了Manufacturing Printer System項目，該項目專注於生產線的數字化，從而實現瓶子、盒子和托盤的過程自動化。該系統應用於主要的Deoleo品牌，據Díaz說，其主要好處就是有一個單一的標記和標籤系統，從某種意義上說，系統本身會從開始到結束的那一刻監控整個過程。她說：「這使我們能夠減少需要許可的軟體，並大大減少手動錯誤。現在我們可以說，在質量保證方面我們的產品有了顯著改進，而且我們還看到標籤和標記錯誤有所減少。這對消費者索賠的減少有直接影響。」
所有這些項目都會影響到每個部門，無論是工業、採購、質量、物流還是市場營銷。因此，CIO的作用至關重要。「最終，我們是一個橫向的部門，必須對整個公司做出回應，」Díaz說。「主要的挑戰是確定優先事項。我們和公司所有部門坐下來討論要處理哪些項目，以及需要進行哪些投資。」因此Díaz認為，CIO需要知識、外部洞察，並且需要將其與所有項目的業務需求和相關成本相結合。「這還需要影響力和領導力，因為我們要面對的是流程、人員和工具。」
在和IBM的合作案例中，Deoleo公司已經與Maestros de Hojiblanca一起啟動了試點，Díaz相信，消費者會欣賞他們為了保護和驗證整個價值鏈中產品可追溯性而不存在任何錯誤可能性方面所做的努力。
評估未來前景
Díaz說，Deoleo公司以極大的熱情面對未來，始終評估市場上的新技術。她說：「Deoleo公司將始終關注新技術並走在最前沿，我們知道我們擁有什麼，我們知道市場在做什麼，我們希望不斷地改進。最重要的是，我們希望我們的專業人員通過使用能為他們以及公司增加價值的工具，儘可能提高效率。」
因此，Deoleo公司將繼續致力於那些提高油品質量的技術，以及提高有助於應對氣候變化的流程效率技術。
