近期，國內雞蛋市場迎來一波強勢上漲行情，多地終端零售價已全面突破5元/斤關口，部分區域甚至逼近6元。數據顯示，5月主產區雞蛋均價單月漲幅超過26%，同比漲幅更是突破40%。
本輪「淡季逆襲」的核心驅動力在於供應端的結構性緊缺。2025年蛋雞養殖行業經歷了長達大半年的深度虧損，導致大量中小養殖戶提前淘汰老雞，且補欄意願極度低迷。從雛雞到開產需要4至5個月的周期，前期的補欄斷檔直接導致今年二季度新增產能嚴重不足。
與此同時，端午節臨近促使食品廠與商超集中備貨，需求短期內集中爆發;加之夏季高溫天氣導致蛋雞產蛋率下降，進一步加劇了貨源緊張。目前全國生產與流通環節庫存均處於歷史極低水平，放大了價格的上漲彈性。
業內分析指出，短期內受節日備貨支撐，蛋價仍將高位運行。但隨著節後需求回落以及南方梅雨季的到來，貿易商備貨將趨于謹慎，蛋價存在回調風險。不過，受限於前期產能缺口，短期內大幅回落至低位的可能性較小。
雞蛋作為家庭餐桌上的剛需食材，這波漲價讓不少家庭的「菜籃子」成本明顯增加。你們當地的雞蛋現在賣多少錢一斤了?面對持續走高的蛋價，大家是選擇按需購買，還是趁著超市活動多囤一點?歡迎在留言區聊聊你的買菜日常！
