比起肉類，生菜更好種植也更方便料理，然而這種普遍性對宇航員來說可能不是好選擇。美國德拉瓦大學團隊最新研究發現，在失重環境種植的植物較「脆弱」，比地球上生長的菜更易受到大腸桿菌、沙門氏菌等細菌感染。
國際空間站（ISS）相當熱衷於生菜種植實驗，宇航員會在名為Veggie的太空花園悉心照料綠葉蔬菜，為太空脫水包裝食品提供另一道健康、新鮮替代品。
然而一項新研究警告，太空生菜正使宇航員臉臨潛在健康風險。
植物根具有向地性（Root Gravitropism），因為覆蓋於根部尖端的根冠有重力感應作用，促使根部朝重力方向生長（向下），植物本身則沿著與重力方向相反的方向生長（向上）。
但當德拉瓦大學研究人員在模擬失重環境的設備種植植物，發現植物感知重力的能力被混淆，不知哪個方向是上是下，從而導致它們對壓力源（比如細菌）的防禦能力降低，最終就算細菌存在，植物仍打開氣孔進行呼吸作用，使得沙門氏菌、大腸桿菌等細菌更容易侵入葉子組織。
研究發現，在太空生長的植物更容易被細菌感染。（Source：德拉瓦大學）
先前有研究分析2014～2016年間國際空間站種植的第一批生菜，就曾發現這些生菜營養成分雖然與地球種植的品種相當，但細菌含量似乎更高，現在新研究進一步披露細節。
儘管Veggie花園已做許多努力抵消微重力環境對植物的影響，但國際空間站是個封閉系統，居住著一群宇航員，而只要有人類的地方，就可能存在感染附近植物的病原體。
為了降低宇航員咀嚼生菜後的細菌感染風險，研究人員建議調整植物基因，防止它們在太空大開氣孔呼吸。
雖然生菜是重要營養來源，但我們肯定不希望未來宇航員執行月球、火星長期任務失敗，是因為吃了生菜。
新論文發表在《科學報告》與《npj Microgravity》期刊。
（首圖來源：pixabay）
比起肉類，蔬菜更好種植也更方便料理，然而這種普遍性對宇航員來說可能不是好選擇。美國德拉瓦大學團隊最新研究發現，在失重環境種植的植物較「脆弱」，比地球上生長的菜更易受到大腸桿菌、沙門氏菌等細菌感染。
國際空間站（ISS）相當熱衷於蔬菜種植實驗，宇航員會在名為Veggie的太空花園悉心照料綠葉蔬菜，為太空脫水包裝食品提供另一道健康、新鮮替代品。
然而一項新研究警告，太空蔬菜正使宇航員面臨潛在健康風險。
植物根具有向地性（Root Gravitropism），因為覆蓋於根部尖端的根冠有重力感應作用，促使根部朝重力方向生長（向下），植物本身則沿著與重力方向相反的方向生長（向上）。
但當德拉瓦大學研究人員在模擬失重環境的設備種植植物，發現植物感知重力的能力被混淆，不知哪個方向是上是下，從而導致它們對壓力源（比如細菌）的防禦能力降低，最終就算細菌存在，植物仍打開氣孔進行呼吸作用，使得沙門氏菌、大腸桿菌等細菌更容易侵入葉子組織。
研究發現，在太空生長的植物更容易被細菌感染。（Source：德拉瓦大學）
先前有研究分析2014～2016年間國際空間站種植的第一批蔬菜，就曾發現這些蔬菜營養成分雖然與地球種植的品種相當，但細菌含量似乎更高，現在新研究進一步披露細節。
儘管Veggie花園已做許多努力抵消微重力環境對植物的影響，但國際空間站是個封閉系統，居住著一群宇航員，而只要有人類的地方，就可能存在感染附近植物的病原體。
為了降低宇航員咀嚼蔬菜後的細菌感染風險，研究人員建議調整植物基因，防止它們在太空大開氣孔呼吸。
雖然蔬菜是重要營養來源，但我們肯定不希望未來宇航員執行月球、火星長期任務失敗，是因為吃了蔬菜。
新論文發表在《科學報告》與《npj Microgravity》期刊。
（首圖來源：pixabay）
