甲烷，臭名昭著的溫室氣體。
自工業革命以來，大氣中的甲烷濃度翻了一倍多，如今全球變暖，有20%要歸因於甲烷。大氣中的甲烷，雖然沒有二氧化碳多，但其吸收熱量的能力，大約是二氧化碳的28倍，導致甲烷成為控制全球變暖的關鍵因素。
而牛在排放甲烷方面，貢獻很大。根據2020年全球人類活動的甲烷排放量來看，除了使用化石燃料（33%），甲烷排放最多的就來自於畜牧業，高達30%。
而畜牧業中，牛的甲烷產量是最高，一年超過10萬升，這還只是一頭牛的產量，全世界預估有15億頭牛。
2008年，阿根廷科學家測試了一下牛的排氣情況，他們將一個塑料桶（屁包）綁在牛背上，一根管子直通腸胃，用來收集氣體。
結果表明：一頭550公斤的奶牛每天會排出 800 -1000 升的氣體，可以從中提取出300升甲烷氣體（多的有500升）。研究人員表示，300升的甲烷，能量轉化後，足夠支撐汽車行駛24小時。
而且，和很多人想像的不一樣，這些甲烷氣體，有97%是通過打嗝釋放的，只有少數通過放屁排出。每打一次嗝，都在為地球升溫.
因為以上原因，於是科學家將排氣少的牛稱為環保牛，也試過很多辦法，但效果不是特別好。
科學家發現，牛體內的微生物中，只有3%能產生甲烷， 只要抑制這些細菌的生長，就能有效抑制甲烷的產生。
2016年，澳大利亞科學家提出，食物中添加紫杉狀海門冬紅藻，就能減少甲烷產量。 這種方式對羊也有效果，實驗中羊的甲烷排量也減少了70%。
然而，有效歸有效，但是 一旦停止攝入這種特殊的食物添加，甲烷還會再次恢復到以前的水平，最重要的是，海藻的量根本不夠這些牛吃的。
於是有科學家提出，開發一種牛疫苗吧，用來抑制這些製造甲烷微生物。但由於牛體內的微生物種類實在太多了，導致牛疫苗的效果不是很好，於是最終這種方式也沒有推廣。
2023年2月，美國華盛頓州立大學科學家則提出，給牛吃小袋鼠糞便吧。
根據他們的研究，小袋鼠的糞便里有一些特殊的微生物，可以取代製造甲烷微生物，和牛共存，最後產生的不是甲烷而是乙酸。
試驗結果是好的，但目前這個試驗還未在牛上實施過。
還有更多的努力，在此不提，牛被人取奶吃肉之餘還得被反覆研究。
一個網友的評論非常有意思：
「全球變暖，問題不在牛，而是在人身上。人這麼多，要喝奶要吃肉，就得養很多牛,怎麼光折騰牛？牛為人類的貢獻還不夠大嗎？」
